Snö, kyla och mörker

I år tog vinter en riktigt tjuvstart på många platser i landet, men nu verkar det som att vädret stabiliserats och blivit mer normalt. Det är första advent och vintermörkret är nästan alltid närvarande, tur att den vita snön gör de få ljusa timmarna lite extra starka.

Jag har tagit tillfället i akt och köpt på mig D-vitamin, det lär nog behövas nu när solen knappt visar sig, kanske får det mig att bli lite piggare. Snart är december här och jag tycker det är en mysig månad med alla ljusdekoration, något jag ser fram emot.

Snön hör till vinter.

En laddning Pulled Pork

Idag har jag gjort en laddning pulled pork. Även om tillagningen tar omkring 8 timmar så blir själva arbetet minimalt, det går otroligt snabbt att krydda och skicka in i ugnen, sedan sköter det sig på egen hand. Det blir inte heller något extraarbeta av att göra mycket på en och samma gång, utmärkt tillfälle att fylla frysen.

Idag blev det 2 kg picknickbog som kryddas rätt simpelt med salt, peppar, paprika- och chilipulver tillsammans med lök och tomat. Jag tillsätter inget mer eftersom min strikta diet inte tillåter mer avancerade ingredienser.

Nu behöver jag inte fundera över vad jag ska ha till mina grönsaker vid nästa måltid.

Efter 8 timmar på låg värme är härligheten klar.

Många portioner blir det och perfekt att fylla frysen med.