Mycket jobb i skördetid

september 30, 2020

Förutom att hösten är så färggrann och härlig kommer även andra fördelar. Rotfrukter och bär finns i överflöd, det gäller bara bestämma hur mycket tid man orkar lägga på det.

Bär har jag plockat en del, men inte allt för mycket. Jag har en del i frysen sedan tidigare så behovet är inte allt för stort. Jag äter blåbär och vinbär till frukost varje dag, vilket känns lyxigt.

I år har jag köpt en större mängd rotfrukt som jag förberett och fryst ner. Det tar ganska mycket tid och energi men det känns bra att ha ett lager framöver. Eftersom min bas i kosten består till stor del av kålrot, morot och andra rotfrukter så passar jag på när de är nyskördade och priset är bra.

Att ha framförhållning med maten är bra när man följer ett strikt kostupplägg. Det är viktigt att inte slarva och att då ha förberett mat i förväg underlättar de dagar när man mår sämre och inte har energi att laga mat för en hel dag från grunden.


Mos av morot och kålrot

januari 9, 2018

Före jag ändrade min kost var potatis ofta förekommande i mina måltider. Eftersom jag slutat med potatis, ris, pasta och liknande kan det kännas lite tomt på tallriken ibland. Räddningen är mos av rotfrukt som jag tycker är jättegott. Mest blir det morot och kålrot, men även rödbeta fungerar bra.

Just att göra mos var till en början mest för att det skulle bli skonsammare för magen, men nu har det istället blivet en vana. Rotfrukt i ugn går givetvis också bra, men idag var det ju mos jag skulle skriva om.

Rotmos blir det två gånger per dag och jag verkar aldrig bli less. Jag ångkokar först rotfrukten och sedan mixar jag den med mixerstav. Det går väldigt snabbt att fixa till förutom att ångkokningen tar en stund. Jag har på senare tid börjat blanda morot och kålrot, denna mix gillar jag verkligen. Den söta smaken från morot jämnas till av den fastare kålroten, smak och konsistens i perfekt harmoni.

Det har blivit mycket rotmos de senaste åren.


Massor med rotfrukt

september 20, 2017

Nu är vi precis i årstiden för nyskördad rotfrukt och priserna och kvalitén är oftast bra. Jag har ätit extra mycket de senaste veckorna och favoriten är rotmos gjort på morötter och kålrot, det är det perfekt tillbehöret till lunch och middag. Det har också blivit lite rödbetor som också är väldigt goda. Ugnsstekt rotfrukt med lök är också riktigt smaskigt och det passar utmärkt till en köttbit när man vill lyxa till det på helgen. Det går åt flera kilo rotfrukt och grönsaker varje vecka och det är en av grundstenarna i mitt kostupplägg.

Många morötter har det blivit genom åren.


Rotfruktens högtid är här

september 23, 2016

Med hösten kommer skörden och det syns i butikerna, just nu är det välfyllda hyllor med fin och billig rotfrukt. Detta passar mig utmärkt då en stor del av mina måltider består av just rotfrukt. Att göra mos av morötter är en favorit, snällt för magen är det också.

Denna vecka har jag lyxat lite extra och gjort rotfrukt i ugn. Rödbeta, kålrot, morot och lök blir mumma med olivolja och salt, väldigt gott och det passar till det mesta.

Rotfrukt i ugn är enkelt och gott.

 


Så gick det med grönsakslandet

november 15, 2015

Hösten är över och vintern håller på att slå sig fast. Jag tänkte ta tillfället i akt och berätta hur det gick med årets odling.

Det har varit en dålig vår och överlag ganska trist väder i sommar, jag kom också igång sent med sådden och det är inte gynnsamt. I och med detta har det gått trögt i grönsakslandet och det har inte blivit någon stor skörd, men jag hade egentligen inte som avsikt att odla så mycket utan gjorde det mest för att det var spännande.

Jag har sått morot, kålrot, rödbeta, rädisa, ärtskida, persilja och dill. Rädisor går snabb att odla och blev jättegoda. Morötterna blev okej men skulle gärna fått bli större. Kålrot och rödbeta blev tyvärr ingen succé, de skulle behöva mer tid. Persilja och dill blev bra, just kryddor är härligt att få plocka färskt.

Dill och persilja förgyller många maträtter.

Dill och persilja förgyller många maträtter.

Det har varit ett roligt experiment med grönsakslandet, om det blir någon odling nästa återstår att se men ett morotsland ska jag försöka ordna. Jag har inte lagt ner speciellt mycket tid på årets odling, förutom själva sådden har jag bara rensat landet 2-3 gånger. Mer engagemang skulle säkert ge bättre resultat men jag är nöjd med det jag fick.

De sista morötterna innan grönsakslandet frös ihop.

De sista morötterna innan grönsakslandet frös ihop.


Odla, skörda och äta sina egna grönsaker

augusti 24, 2015

Eftersom jag äter mer grönsaker tänkte jag att det skulle vara kul att prova odla mina egna. Tyvärr har sommarvädret varit dåligt och det har gått väldigt trögt för växtligheten, men nu ser det ändå ut som det börjar ta sig. Jag har sått morot, kålrot, rödbeta, rädisa, märgärt, dill och persilja. Detta ger såklart inga mängder utan det var mest bara för att se om det skulle bli något, att få knapra på sina egenodlade grönsaker är bara en bonus av det hela. Rädisor är något som går ganska snabbt att odla och där har jag hunnit med att få äta en del redan.

Jag har börjat tjuvsmaka på mina egenodlade grönsaker, skördetiden närmar sig.

Jag har börjat smaka på mina egna grönsaker, skördetiden närmar sig.

 


Jag käkar rädisor

juni 19, 2013

Det var väldigt länge sedan jag åt rädisor. Jag minns att jag brukade vara i mormors grönsaksland och tjuväta när jag var en liten grabb. När jag var och handlade i veckan blev jag tvärt sugen på rädisor, jag var bara tvungen att friska upp smaklökarna, jag hade för mig att de var ganska starka. Nu äter jag rädisor titt som tätt, perfekt att småäta av. Jag har en låda i kylskåpet som snart är tom.

Näringsmässigt har jag inte så stor koll på rädisor, men de innehåller en hel del nyttigheter, och de ska tydligen också vara bra mot diverse åkommor. Detta är dock inte anledningen till varför jag äter rädisor, men att de är nyttiga lär väl inte skada.

Små, goda och starka!

Små, goda och starka!


%d bloggare gillar detta: